在自己此刻站的地方往下挖深一點,
這麼一來,一定會湧出很清澈的泉水。

在廚子市場,每一份看似簡單的餐點,始終秉持這樣的想法。

是從法國開始的,料理人生的第一扇窗。
在巴黎的廚藝學校,實習傳統法國料理的烹調技藝。深入當地,

體驗法國人文風采、款待食材的用心和葡萄酒餐酒搭配的美妙結縭。

在歐洲學習料理的旅途上,嚐到義大利料理,內心有莫名的親切感。

聽節氣的脈動和食物心跳,也許是義大利人天性熱情使然,

看似狂放不羈的料理,一入口,那豐沛情感,令人悸動不已。

緊接著英國、西班牙、希臘,甚至到了印度。
認識每一個新城市,喜歡從菜市場開始。總覺得市場是最接地氣的地方了,

不管是人情味、鄉野文化和風味傳承,都是最直接明朗的認識。

因爲太喜愛在歐洲Bistrot小酒館用餐的氛圍,進而開始了廚子市場。

我們衷心期待廚子市場,能成為您的記憶餐館。

 

嚴選有生命力的食材:

放山烏骨雞蛋

西班牙初榨冷壓橄欖油

法國伊思尼發酵奶油

小農直送有機蔬果

法國純淨小麥麵粉

堅持:

醬汁自己做

麵包自己揉

麵條自己擀

 

每一口放進嘴裡的食物,都是真正的食物。

廚子相信,料理是有感染力的。期待您的喜歡。